Otra grata sorpresa, este año por
primera vez tenemos Collejas, hasta ahora solo había Silene colorata. Están al pié de los acebuches, entre el Jerguén y la Vincapervinca, y como
es una planta vivaz y no tenemos vacas que se la coman, espero que la sigamos
disfrutando los próximos años.
Pertenece a la familia de las Cariofiláceas. Puede alcanzar los 80cm. de altura, los
tallos son erectos; las hojas, alternas,
lanceoladas, glabras y de color verde glauco. Las flores, que son
hermafroditas, tienen el cáliz abultado
globoso característico de las Silenes y los pétalos blancos están
divididos en dos lóbulos.
Es muy sensible a los herbicidas, y por su capacidad para crecer en
ambientes contaminados por metales pesados se utiliza en trabajos de
fitorremediación.Las hojas tiernas tienen un sabor suave y agradable, muy buenas tanto salteadas ellas solas como en potajes, guisos y mezcladas con otras verduras, en tortilla están riquísimas y también se pueden comer crudas.
Además de estar muy buenas (por lo menos a mí me gustan), tienen un alto contenido de antioxidantes, flavonoides, ácidos grasos omega.3, carotenos y polifenoles…vamos ¡una joya!
mm
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