Este año están espléndidas, es una planta anual que puede
alcanzar más de 70cm. de altura, toda la
planta está recubierta de pelos muy ásperos, tallo recto y grandes hojas ovaladas , las
flores, que tienen un bonito color azul , están agrupadas en racimos al final
del tallo y miran hacia el suelo.
En muchos lugares se cultiva
por su valor culinario (es muy apreciada en Aragón), tanto con los
tallos como con las hojas y las flores se pueden elaborar infinidad de platos sabrosos
y saludables ya que tiene propiedades depurativas, diuréticas, laxantes, sudoríficas,
emolientes, etc., por eso nunca he
entendido el dicho “como agua de borrajas”;
como otras plantas de hojas
verdes acumula nitratos, por lo que no conviene abusar de ella.
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